Это разница между моделью, работающей, как ожидалось, и не работающей вообще, обычно, если вы не применяете правильную нормализацию, которая была применена к обучающему набору, то модель работает странно, как всегда выдает один и тот же результат, что нежелательно.
Поэтому всегда используйте точно такое же масштабирование и нормализацию, которые использовались для обучения модели.