Используйте INDEX / MATCH в PERCENTILE, что-то вроде следующего:
=PERCENTILE(INDEX(A2:C10,,MATCH("Header 2",A1:C1,0)),0.2)
NB Возможно, рассмотрите возможность использования более новых функций PERCENTILE.EXC
или PERCENTILE.INC
вместо старшего PERCENTILE
.