Я думаю, что проблема связана с этой запятой после UTF-8
Попробуйте запустить JMeter как :
jmeter -Dfile.encoding=UTF-8 -t /path/to/your/testplan.jmx
и это должно решить вашу проблему. Если это так - проверьте файл system.properties для следующей записи:
file.encoding=UTF-8,
и удалите запятую оттуда.
Дополнительная информация о свойствах JMeter, способах их настройки и переопределения: Apache Руководство по настройке свойств JMeter
Также я не смог воспроизвести вашу проблему даже Передача неправильных кодировок с использованием последней версии JMeter 5.2.1 , поэтому не забудьте выполнить обновление, если вы используете старую версию