Сортировка массива немного излишня, если вам нужно только максимальное значение.
Если у вас есть доступ к контексту Velocity, лучший вариант - это сделать инструмент Java, который сделает это за вас.
Если у вас нет доступа к контексту или вы просто хотите быстрое и грязное решение, вы можете сделать что-то вроде:
#set($max = -10000)
#foreach($val in $array)
#set($max = $math.max($max,$val))
#end
, что требует присутствия org.apache.velocity.tools.generic.MathTool
в контекст. И если это не так, вы все равно можете просто сделать что-то вроде:
#set($max = -10000)
#foreach($val in $array)
#if($val > $max)
#set($max = $math.max($max,$val))
#end
#end