Вам нужно остановить и отключить демон DHCP-клиента.
Как именно это сделать, зависит от того, какую версию Debian вы используете.
В более старых версиях, которые, как я подозреваю, вы есть услуга dhcpcd
. Остановите его с помощью systemctl stop dhcpcd
и отключите его с помощью systemctl disable dhcpcd
.
Для более новых версий или альтернативных конфигураций с помощью NetworkManager или systemd-networkd эти службы потребуется перенастроить.