Я понял это.
Для каждого бара я создавал отдельные серии. Мне просто нужно было передать все данные в одну серию. Теперь, если кто-то хочет, чтобы каждый столбец имел отдельный цвет в одной серии, он может передать цвет с данными, приведенными ниже
[
{
"x": "dataA",
"y": 12.21,
"color": <something>
},
{
"x": "dataB",
"y": 21.09,
"color": <something>
},
{
"x": "dataC",
"y": 16.66,
"color": <something>
}
]
, и нам нужно передать colorType="literal"
самой серии.