Вы можете использовать функцию форматирования, чтобы преобразовать ее в нужный вам формат:
Workbooks.Open Filename:= "/Documents/Documenten/" & Format$(Date, "d.m.yyyy") & ".xlsx"
Похоже, вы тоже захотите использовать букву диска ...
Обновление:
Это та же концепция (все, что вы делаете, это форматирование даты и объединение значений строк):
Workbooks.Open Filename:= "/Documents/Documenten/movementreport" & Format$(Date, "dmyyyy") & ".xlsx"
посмотрите, как это работает сейчас?
Я все еще говорю, что вы, вероятно, тоже захотите использовать букву диска ...