Объявите любые данные в вашей модели, которые вы хотите изменить как изменяемые параметры:
m = ConcreteModel()
m.p = Param(initialize=5, mutable=True)
Затем вы можете просто обновить значения этих параметров без необходимости перестраивать модель:
m.p = 10