Начните с простого. Сначала определите, является ли тело, возвращаемое из request (), объектом или строкой. Если это строка, то вам нужно разобрать, используя obj = JSON .parse (body), чтобы получить объект.
Оттуда вы можете попробовать быстро и грязно:
res.send(`<html><body>Hi! Here is my json: <span color='red'> ${JSON.toString(obj)}</span></body></html>`)
Это должно помочь вам начать. Следующим шагом будет вывод различных полей obj для разделения HTML элементов (span, divs, таблиц и т. Д.).