Формат 2020-02-08T21: 08: 02.000 + 00: 00 называется ISODate. Вместо того, чтобы сохранить его с помощью Moment в Mon goose (кажется, MongoDB все равно сохранил его в формате ISO), я сохранил дату как обычную
Default: Date.now
, а затем, представляя дату на мой взгляд, я используется
moment(myObject.date).format('YYYY-MM-DD HH:mm:ss')
И дата была представлена, как и предполагалось.