В отличие от SQL, AQL - это язык, используемый для выбора данных и манипулирования ими. Это не язык определения данных, поэтому вы не можете использовать AQL для создания индексов.
Для создания индекса, пожалуйста, используйте веб-интерфейс ArangoDB (Collections => target collection => Indexes => "+ значок) или ArangoShell. ArangoShell - это отдельный исполняемый файл, который поставляется со всеми пакетами ArangoDB.
В ArangoShell вы можете использовать команду
db.events.createIndex ({ type: "fulltext", fields: [ "attributes" ], minLength: 3 })
для создания индекса.