Я уже некоторое время нашел go способ создания ярлыка для открытия локального репозитория через Git bash. Я бы просто добавил --cd="C:\RepoFolder" в свойствах ярлыка -> Target after exe path. Но тот же подход не работал с Git GUI. Так есть ли способ сделать то же самое? Просто создайте ярлык, который откроет локальный репозиторий в Git GUI и не потребует дополнительных кликов?