Вы можете использовать:
actionObject имя_класса AddBefore
actionObject имя_класса AddAfter
actionObject имя_класса UpdateBefore
actionObject имя_класса UpdateAfter
actionObject имя_класса DeleteBefore
actionObject имя_класса DeleteAfter
Для изменения количества это будут actionObjectStockAvailableAddAfter и actionObjectStockAvailableUpdateAfter