В Windows 10 есть настройка в Settings -> Ease of Access -> Display -> Make text bigger
Есть ли какое-либо событие, на которое мы можем подписаться, когда этот параметр изменяется?
В UWP происходит событие TextScaleFactorChanged https://docs.microsoft.com/en-us/windows/uwp/design/input/text-scaling. Ищите что-то похожее на это для WPF
Обновление [1/10]: я использую фреймворк 4.6.2