Как только вы получите:
Published on Feb 8, 2020
Вы можете сделать следующее, чтобы удалить "Опубликовано в"
date_string = soup_string.strip("Published on")
Чтобы получить его в формате ГГГГ-ММ-ДД ЧЧ: ММ: SS вы можете использовать библиотеку python -dateutil в python. Вы можете установить его, используя:
pip install python-dateutil
Код:
from dateutil import parser
formatted_date = parser.parse("Published on Feb 8, 2020", fuzzy=True)
Это будет выводить дату в ГГГГ-ММ-ДД ЧЧ: ММ: СС
Подробнее о python -dateutil parser вы можете прочитать здесь