Насколько я могу судить, чтобы правильно отобразить шрифт, он должен быть установлен на сервере.
Из того, что вы описали, кажется, что шрифт штрих-кода установлен на вашем Windows сервер, но не на Linux сервере. Я ничего не знаю о Linux, поэтому я не знаю как сделать это, но - я надеюсь, что вы знаете, или у вас есть кто-то (сисадмин?), Который способен это проверить.