Вам следует попробовать использовать мутант Eloquent в вашей модели / классе HRrecord.
public function getCreatedAtAttribute($created_at)
{
$this->attributes['created_at'] = Carbon::parse($created_at)->format('h:i:s);
}
Подробнее о Мутаторы даты
// Try typing your codes for a quick subsequently