В настоящее время выпущенные версии Anypoint Studio совместимы только с Java / OpenJDK 8. Использование Java 9-13 вызовет проблемы, подобные той, которую вы видите. Вместо этого используйте версию Java / OpenJDK 8. Подробнее см. Примечания к выпуску 1002 *.