Вы можете использовать это место здесь для интерактивного тестирования времени crontab ...
И да: RTFM и использовать
*/5 * * * *
для every 5 minutes
, означает минут 0,5,10,15, ...
Мне также нравится
3-57/5 * * * *
для every 5 minutes starting with minute 3
, то есть минут 3, 8, 13, 18, .. .