Если вопрос касается безопасности (обычно это так, иначе просто используйте представление), вы не можете заблокировать определенные столбцы. Вы можете найти методы, чтобы скрыть их, но тогда вы просто закрываете дыры.
Подход к рабочему процессу, рекомендованный KoenVosters, вероятно, является единственным безопасным способом доставки без кодирования.