У PieChart есть некоторые проблемы с автоматическим размером легенды c, когда p ie может быть слишком маленьким, если в легенде много элементов.
Решение состоит в том, чтобы создать отдельный контейнер для Легенда:
https://www.amcharts.com/docs/v4/tutorials/chart-legend-in-an-external-container/
Таким образом, вы можете создать прокручиваемый контейнер легенды с таким количеством элементов, который вам не нужен, и не мешает контейнеру диаграммы.
Вы также можете попробовать переместить легенду по бокам лучше, чем стандартная позиция нижнего колонтитула, но это работает, только если у вас не слишком много элементов.