Для простоты я бы сделал следующее:
$('.post').prepend("<h3 class='showText'>biography</h3>\n<div class='toggle'>");
$('.post').append("</div>");
Должен делать то, что вам нужно.
Редактировать 1: Добавлен код комментария cballou для удобства чтения:
$j('h3').live('click', function() {
$j(this).toggleClass('hideText').slideToggle(300);
});