Разобрался:
Это params = {'offset': 'itrXXXXXX / recXXXXXX'} , который разрешает доступ к следующим 100 записям:
# Calling API
response = requests.get(
url,
headers=headers,
params={'offset': 'itrXXXXXX/recXXXXXX'}
)
json_response = response.json()
Надеюсь, это кому-нибудь поможет. Ура!