Просто используйте:
if grep -Fq "variable=00000000000" /home/me/test.txt; then
[...]
или
grep -Fq "variable=00000000000" /home/me/test.txt && echo 'true'
Пояснения
Каждая команда имеет код возврата, который вы можете отобразить с помощью:
true
echo $? # return 0, true in bash
false
echo $? # return 1: false in bash
Он называется логические логики c