Вопрос имеет тэг jq , и действительно имеет смысл использовать утилиту с поддержкой JSON, такую как jq, поэтому здесь приведен пример того, как можно использовать jq, предполагая, что CREDENTIALS остается в силе JSON:
jq -r '.Credentials | (.SecretAccessKey, .SessionToken, .AccessKeyId)' <<< $CREDENTIALS
Для данного образца результат будет:
lWUZ+C+pzGroJd+575kOIVqgl
FwoGZXIvYXdzEGQaDHhM75xUifznTTzTnSK7Aer4WveFRcMqaiQFjOnbGRq/+UF8k0cpX2xc35epGjV49hf26LHV4+MOj0fyTk8w1aMk2ZH5Kmj9CZ6jKcYQtebUiCFRhmufK+VXovveD1nx9XAgka
ASIAWN6