Почему vuex не сохраняет состояние vuex по умолчанию в cook ie или localStorage?
Vuex - это библиотека управления состоянием . В большинстве случаев состояние будет частично заполняться из API или базы данных. Vuex не несет ответственности за сохранение этого состояния.
Будут ли какие-либо побочные эффекты хранения состояния хранилища с помощью модуля vuex-persist?
Это зависит от каково ваше приложение, но оно не должно
Просто будьте осторожны с размером локального хранилища, которое достаточно велико, но не бесконечно.