Нет, насколько я знаю, то, что вы ищете, невозможно.
Azure Управление API предлагает следующие области подписки на данный момент времени
1) Все API: эта область обеспечивает доступ ко всем API, размещенным в APIM 2) Единый API: эта область обеспечивает доступ к одному API, размещенному в APIM 3) Продукт: эта область позволяет предоставлять доступ к группе API, когда они группируются в продуктах. Область действия поддерживает только один продукт для каждой подписки
Таким образом, теоретически, когда вы хотите предоставить доступ к различным API для разных пользователей, вам придется создавать отдельные продукты для пользователей и назначать подписку на продукт.