Боюсь, это текущее положение вещей. Я предлагаю сообщить об этом в WinUI GitHub репозиторий , так как это может быть чем-то, что можно обсудить в будущих версиях WinUI / UWP API.
Я полагаю, причина заключается в том, что указывается минимальный размер превышение этих границ будет ограничивать использование приложения пользователями с меньшим размером экрана. Поскольку размер экрана не является обязательным требованием, предпочтительно, чтобы приложения работали с разными размерами.