Вы можете использовать отрицательное регулярное выражение вида вот так:
RedirectMatch 301 ^/(?!my-new-path/)[\w-]+/(file\..+)$ /my-new-path/$1
(?!my-new-path/)
- это отрицательное утверждение предпросмотра, которое соответствует следующему шаблону с использованием [\w-]+
за исключением my-new-path
.
Make обязательно используйте новый браузер или очистите кеш браузера для проверки этого правила.