Страница справки проливает свет на него:
?rlang::`%||%`
Description
This infix function makes it easy to replace NULLs with a default value.
It's inspired by the way that Ruby's or operation (||) works.
Usage
x %||% y
Arguments
x, y
If x is NULL, will return y; otherwise returns x.
Это похоже на функцию объединения. По сути, всякий раз, когда ввод NULL, это означает, что он (пока) недоступен, вместо NULL
назначается пустая строка. Это желательно, потому что это отображается и отображается как пустое значение. NULL будет отображаться как ошибка массажа