Вы не можете разделить данные, которые уже были собраны, в разные свойства (а представления даже не существуют в Apps + Web).
Если вы хотите посмотреть на данные приложения и веб-данные отдельно, вам нужно Вы используете фильтры / сегментации.
Лучше всего подождать, пока интеграция BigQuery не станет доступной, а затем экспортировать данные и написать свои собственные агрегаты, хотя это, вероятно, не проще, чем в первую очередь работать с Apps + Web.
Кроме того, это все еще бета-версия, поэтому при наличии достаточного количества отзывов пользователей они могут улучшить пользовательский интерфейс, чтобы сделать данные (включая уже собранные данные) более доступными. Что касается краткосрочных исправлений, то их нет.