Я думаю, что лучшим способом было бы сначала активировать фокус на листе, а затем открыть рабочую книгу.
from openpyxl import load_workbook
wb = load_workbook('my_workbook.xlsx')
sheet_to_focus = 'my_sheet'
for s in range(len(wb.sheetnames)):
if wb.sheetnames[s] == sheet_to_focus:
break
wb.active = s
wb.save('my_workbook.xlsx')
Тогда вы могли бы открыть ее (непроверенный код):
import os
os.chdir('C:\\my_folder\\subfolder')
os.system('start excel.exe my_workbook.xlsx')