Оба варианта могут быть RESTfull. У вас есть несколько вариантов:
1) Отправить POST со всей сущностью
2) Если вам всегда нужно обновить только координаты, вы можете использовать PATCH .
3) Вы также можете использовать POST для обновления только координат, если вы строите новый объект Id, x, y. Но PATCH, вероятно, будет лучше в этом случае.