Это невозможно сегодня поддерживаемым способом. AKS - это управляемый сервис, который, как правило, предпочитает управлять такими деталями низкого уровня от имени клиента. Особенно учитывая переход от docker к контейнеру, управление этой конфигурацией непосредственно пользователям будет затруднено, поскольку в базовой реализации все изменится. Поэтому я считаю, что вряд ли AKS выставит эти настройки напрямую.
Если вы действительно заинтересованы в конфигурации узлов, вы можете использовать daemonset или s sh для узлов и настраивать их по своему усмотрению. Но это лишит вас поддержки. Действуйте с осторожностью!
Проверьте это на примере: https://github.com/juan-lee/knode
(кстати, я являюсь автором AKS-Engine PR djsly, и я работа над этим топи c для AKS. Тем не менее, мнения о будущих разработках принадлежат мне.)