Вы можете начать с экспериментов с L eNet, VGG и GoogL eNet. На данный момент все они довольно винтажные, и их можно легко найти.
Вышеприведенные 3 архитектуры предложены потому, что они известны, работают хорошо и коды легко доступны. Для всех практических целей вы можете создать свою собственную сеть.