Bryan
Посмотрев скринкаст, вы пытаетесь воспроизвести файл mp3, а не файл caf. Файлы Mp3 кодируются по-разному и не будут воспроизводиться с классом SystemSound, который там есть (я не помню, можете ли вы сделать это в Obj-C или нет.)
Вы захотите использовать пространство имен AVFoundation и класс AVAudioPlayer.
using Monotouch.AVFoundation;
var mediaFile = NSUrl.FromFilename("myMp3.mp3");
var audioPlayer = AVAudioPlayer.FromUrl(mediaFile);
audioPlayer.FinishedPlaying += delegate { audioPlayer.Dispose(); };
audioPlayer.Play();
Возможно, вам придется настроить код выше - у меня нет MonoDevelop под рукой, но это должно помочь вам немного дальше.
Приветствия
ChrisNTR