Вот как вы можете получить каждое из этих li
содержимого из вашего html и затем делать все, что вы хотите делать с этими данными:
var numberOfPlayers = getElementsByTagName('li').length;
for (i=0 ; i< numberOfPlayers; i++) {
var playerData document.getElementById('playerList').getElementsByTagName('li')[i].innerText;
// create your objects or do whatever you want with playerData
}
На основе предложения Ишмерая вы также можете сделать вот так, среди ваших предпочтений:
var playerData = document.querySelectorAll('#playerList li');
playerData.forEach(element => {
var thisPlayerTxt = element.innerText;
//create your objects or do whatever you want with playerData
});
И на всякий случай вы захотите создать li
и добавить его в свой список:
var list = document.getElementById('playerList');
var name = 'John';
var player = document.createElement('li');
player.innerText = name;
list.appendChild(player);