Вот конфигурация, которая действительно работает.
[Unit]
Description=gunicorn daemon
After=network.target
[Service]
User=user
Group=nginx
WorkingDirectory=/var/www/skystock
ExecStart=/var/www/env/env36/bin/gunicorn --workers 3 --bind unix:/var/www/skystock/tmp/sky.sock skystock.wsgi:application
[Install]
WantedBy=multi-user.target
Конечно, у вас должны быть права доступа к папке.
sudo chown user:user /var/www/skystock