Я думаю, вам нужно назначить вывод обратно:
model_cluster_one.loc[:, 'day1':'day5 '] = model_cluster_one.loc[:, 'day1':'day5 '].cummax(axis=1)
Или отфильтровать столбцы по позициям с помощью DataFrame.iloc
и назначить обратно:
model_cluster_one.iloc[:, 2:] = model_cluster_one.iloc[:, 2:].cummax(axis=1)
print (model_cluster_one)
User_id name 1 2 3 4 5
0 100 a 10.0 10.0 12.0 12.0 12.0
1 200 d 0.0 0.0 11.0 11.0 11.0
2 201 c 0.0 0.0 11.0 11.0 11.0