Основная часть извлекает правильные части из содержимого, которое вы возвращаете, следуя XML, который вы показываете на связанной странице - следующий код извлекает большую часть необходимой информации.
$feed = simplexml_load_file($url) or die('Can not connect to server');
$result = array();
foreach ($feed->forecast->tabular->time as $content) {
array_push($result, [ "from" => (string)$content['from'],
"to" => (string)$content['to'],
'symbol' => (string)$content->symbol['name'],
'temperature' => (string)$content->temperature['value'],
'windDirection' => (string)$content->windDirection['code'],
'windSpeed' => (string)$content->windSpeed['mps'],
]);
}
Как вы их представляете, теперь зависит от вас.