Резервные копии в Azure SQL DB прозрачные и инкрементные. Таким образом, все резервное копирование, и вы можете восстановить в любой момент времени. Вероятно, не имеет значения, когда резервные копии происходят для вашего варианта использования. Если вы просто хотите, чтобы данные регулярно удалялись в зависимости от возраста или времени жизни, можете ли вы уточнить ваши требования? Вполне вероятно, что вы можете просто запускать скрипт удаления каждые N минут и на данный момент достичь своей цели.