Если элементы на сцене масштабируются, это звучит так, как будто вы используете свойство fullScreenRect вместо простого указания объекту сцены перейти в полноэкранный режим.
У Амаргоша правильный подход, но его можно сделать более гибким, подключив слушателя:
stage.addEventListener(Event.RESIZE, _onStageResize, false, 0, true);
stage.displayState = StageDisplayState.FULL_SCREEN;
private function _onStageResize(event:Event):void
{
if(stage.displayState == StageDisplayState.FULL_SCREEN)
{
// Proportionally resize your video to the stage's new dimensions
// i.e. set its height and width such that the aspect ratio is not distorted
}
else
{
// Restore the normal layout of your elements
}
}