Я думаю, что если вы хотите пропустить, просто прокомментируйте (#) код.
или многие выбирают на грабли миграции.
например: rake db: migrate: up VERSION = 2000123232 это среднее значение, только 2000123232_create_article выполняют миграцию.
или rake db: migrate VERSION = 2000123232 означает начало с 2000123232
или rake db: migrate: down VERSION = 2000123232
просто помогите рейку, вы можете увидеть, что вам нужно для рейка.
Вы имеете в виду это?