Спасибо за различные предложения. Мне любопытно, что некоторые из них приводят к пустым выводам в моем Powershell (PSVersion: 5.1.18362.145).
Я попробовал некоторые из них и, вдохновленный некоторыми из них, нашел лучший ответ для моего случая на данный момент:
Get-ChildItem * .ext -recurse | Select-Object -property fullname
(Когда я сделал окно достаточно широким, я получил всю необходимую информацию; в общем, я полагаю, что мне может потребоваться сделать больше, чтобы получить желаемое форматирование.)