Это: <a href="foo&bar">Test</a>
<a href="foo&bar">Test</a>
Отображается как: <a href="foo&bar">Test</a>
<a href="foo&bar">Test</a>
При использовании ReactDOM.renderToString
ReactDOM.renderToString
Пример здесь: https://jsfiddle.net/dijs/nf9khrej/
Вы можете использовать ReactDOMServer.renderToStaticMarkup() для достижения ваших конкретных потребностей c, которые я создал jsfiddle для того же.
ReactDOMServer.renderToStaticMarkup()