В Azure Хранилище (Azure Файлы) вы можете go до Azure Файлы> Резервное копирование> выберите ...> Остановить резервное копирование.
Вы также можете остановить задание резервного копирования через Powershell.
Stop-AzureRmBackupJob
https://docs.microsoft.com/en-us/powershell/module/azurerm.backup/stop-azurermbackupjob?view=azurermps-6.13.0
Чтобы остановить резервное копирование на ВМ, вы можете go перейти к панели инструментов элемента хранилища и выбрать один из следующих параметров:
Остановите защиту и сохраните данные резервного копирования. Эта опция остановит все будущие задания резервного копирования от защиты вашей виртуальной машины; однако Azure Служба резервного копирования сохранит точки восстановления, для которых было выполнено резервное копирование. Вам нужно будет заплатить, чтобы сохранить точки восстановления в хранилище (подробнее см. Azure Резервное копирование цен). При необходимости вы сможете восстановить виртуальную машину. Если вы решите возобновить защиту виртуальной машины, вы можете использовать опцию Возобновить резервное копирование.
Остановить защиту и удалить данные резервной копии. Эта опция остановит все будущие задания резервного копирования от защиты вашей виртуальной машины и удалит все точки восстановления. Вы не сможете ни восстановить виртуальную машину, ни использовать опцию возобновления резервного копирования.