Вы возвращаетесь к словарю здесь:
for i, cat[selectedcat] in enumerate(cat[selectedcat]):
Вы просите for l oop назначить i и cat[selectedcat]. Не делайте этого.
Выше по сути дела это делается:
iterator = iter(enumerate(cat[selectedcat]))
while True:
try:
next_item = next(iterator)
except StopIteration:
break
i, cat[selectedcat] = next_item
и поэтому присваивает каждому значению от cat[selectedcat] до cat[selectedcat] самой .
Это работает, потому что исходный словарь, на который ссылается cat[selectedcat], все еще ссылается на объект enumerate(), и поэтому все его ключи все еще создаются в l oop. Но сам словарь cat просят заменить значение ключа selectedcat на каждую из строк категории по очереди. Это может произойти, потому что тогда вы печатаете новое значение для cat[selectedcat] внутри l oop.
Если вы хотите показать значения с числами, вы хотите использовать другое, новое имя переменной для l oop, например:
for i, category in enumerate(cat[selectedcat]):
print(i, category)
Здесь category - новая переменная (как и i).