Если вы не настроили это иначе, Gradle будет запускать все связанные с Java задачи, используя JVM, которая запускает сам Gradle.
Поэтому более простой подход состоит в том, чтобы убедиться, что ваша переменная окружения JAVA_HOME
указывает на JDK и начните Gradle с ним.