Обновление до версии 9 требует очень определенных c действий. Хорошей новостью является то, что все они задокументированы здесь.
https://github.com/angular/angular-cli/issues/17297
Резюме
Обновление до последней версии 8 первый. Затем до 9. Использование опции --force решает вашу проблему.