Eclipse не имеет предварительно установленного JDK.
Перед установкой Eclipse должен быть установлен подходящий Java.
Вы можете настроить Eclipse для использования любого JRE / JDK, который вы установили для каждого из ваших проектов. Вы можете сообщить Eclipse о нескольких Java установках.
Eclipse имеет свой собственный Java компилятор, который можно настроить на совместимость с различными выпусками Java.